Erbsensuppe vegetarisch – ein Klassiker neu entdeckt. Ich lade dich ein, die herzhafte Wärme einer selbstgemachten Erbsensuppe zu genießen, die mit frischen Zutaten und ohne Fleisch auskommt.
Entdecke, wie du mit einfachen Schritten eine nahrhafte und köstliche Suppe zauberst, die nicht nur deinen Körper, sondern auch deine Seele nährt.
Ob als wärmender Lunch an kalten Tagen oder als Teil deines gesunden Dinner-Plans, diese vegetarische Erbsensuppe wird dich begeistern.
Erbsensuppe vegetarisch
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und leckeren vegetarischen Gericht bist, dann ist Erbsensuppe eine gute Wahl. Die Suppe ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten, sodass du sie zum Beispiel für die Arbeit oder für Gäste vorbereiten kannst.
Das Grundrezept für Erbsensuppe vegetarisch ist sehr einfach. Du benötigst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.
Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500g getrocknete grüne Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Kartoffeln
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten.
- Die Kartoffeln und die abgetropften Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 60-90 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Du kannst die Erbsensuppe vegetarisch nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit frischen Kräutern oder etwas Sahne.
Die Hauptzutaten sind die Grundlage für diese köstliche Suppe. Die getrockneten Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
Auf jeden Fall sorgen die Karotten, der Sellerie und Kartoffeln für Geschmack und Textur. Während die Zwiebeln und Knoblauchzehen für einen würzigen Geschmack sorgen.
Um die Gewürze und Kräuter zu verwenden, kannst du sie in einem Mörser zerstoßen oder einfach mit einem Messer hacken. Denn die Kombination aus Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt verleiht der Suppe einen kräftigen Geschmack.
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma sorgen für ein zusätzliches Aroma.
Zusammen mit der Petersilie wird deine Erbsensuppe vegetarisch zu einem echten Geschmackserlebnis. Deshalb verwende die Gewürze und Kräuter nach deinem Geschmack und experimentiere ein wenig, um deine eigene einzigartige Suppe zu kreieren.
Serviervorschläge
Jetzt, wo deine erbsensuppe vegetarisch fertig ist, möchtest du sie sicherlich servieren und genießen. Hier sind ein paar Serviervorschläge, die dir helfen können, das Beste aus deinem Gericht herauszuholen:
- Garnieren mit frischen Kräutern: Füge deiner Suppe frische Kräuter hinzu, um ihr mehr Geschmack und Farbe zu verleihen. Petersilie, Schnittlauch oder Koriander passen gut zu erbsensuppe vegetarisch.
- Brot oder Brötchen dazu servieren: Eine Scheibe frisches Brot oder ein knuspriges Brötchen ist eine perfekte Beilage zu deiner Suppe. Du kannst auch etwas Butter darauf streichen oder es mit einem leckeren Dip servieren.
- Mit saurer Sahne oder Joghurt toppen: Wenn du es gerne cremig magst, kannst du einen Klecks saure Sahne oder Joghurt auf deine Suppe geben. Es verleiht der Suppe eine angenehme Säure und eine cremige Textur.
- Als Vorspeise servieren: Erbsensuppe vegetarisch eignet sich hervorragend als Vorspeise. Serviere sie in kleinen Schüsseln oder Tassen, um den Appetit deiner Gäste anzuregen.
- Mit gerösteten Nüssen garnieren: Wenn du deiner Suppe eine knusprige Note verleihen möchtest, kannst du geröstete Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne darüber streuen. Es gibt deiner Suppe einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note.
- Mit geröstetem Gemüse servieren: Du kannst deine Suppe auch mit geröstetem Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika servieren. Es gibt deiner Suppe eine zusätzliche Textur und Geschmack.
Diese Serviervorschläge sind nur einige Ideen, wie du deine Erbsensuppe vegetarisch aufpeppen und genießen kannst.
Variationen und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, Erbsensuppe vegetarisch zu variieren und zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:
- Füge geröstetes Gemüse hinzu: Röste zum Beispiel Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln im Ofen und gib sie dann zur Suppe hinzu. Das gibt der Suppe einen zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
- Verwende verschiedene Kräuter: Probieren Sie verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie, um der Suppe zusätzliche Aromen zu verleihen. Oder gib einfach ein paar frische Kräuter als Garnitur hinzu.
- Füge etwas Schärfe hinzu: Wenn du es gerne scharf magst, gib ein paar Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer zur Suppe hinzu.
- Gib etwas Kokosmilch hinzu: Für eine cremige Variante kannst du etwas Kokosmilch zur Suppe hinzufügen. Das gibt der Suppe einen exotischen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
- Serviere die Suppe mit Brot: Eine Scheibe frisches Brot ist eine perfekte Beilage zu Erbsensuppe. Probiere verschiedene Sorten aus, wie zum Beispiel Vollkorn- oder Sauerteigbrot, um die Suppe noch leckerer zu machen.
Mit diesen einfachen Tipps kannst du deine Erbsensuppe vegetarisch aufpeppen und immer wieder neu erfinden.
Erbsensuppe vegetarisch
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pürierstab oder Standmixer
- 1 Schöpfkelle
Zutaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Tiefkühlerbsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- frische Minze oder Petersilie zum Garnieren (optional)
- Sahne oder Crème fraîche zum Verfeinern (optional)
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Sowie die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Danach das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Und die Zwiebel und den Knoblauch glasig schwitzen.
- Jetzt die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Tiefkühlerbsen hinzufügen, eine Prise Zucker hinzugeben und alles für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nun die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren. Solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Danach die Suppe zurück in den Topf geben und erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du jetzt Sahne oder Crème fraîche untergerühren. Um die Suppe cremiger zu machen.
Häufig gestellte Fragen und Antworten zu Erbsensuppe vegetarisch:
Wie kann ich eine vegetarische Erbsensuppe mit getrockneten Erbsen zubereiten?
Um eine vegetarische Erbsensuppe mit getrockneten Erbsen zuzubereiten, müssen die Erbsen zunächst über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Am nächsten Tag können sie dann mit Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gewürzen gekocht werden.
Die Suppe sollte für etwa eine Stunde köcheln, bis die Erbsen weich sind. Anschließend kann die Suppe püriert und mit frischen Kräutern garniert werden.
Kann ich für eine vegetarische Erbsensuppe auch Tiefkühlerbsen verwenden?
Ja, für eine schnelle und einfache vegetarische Erbsensuppe können auch Tiefkühlerbsen verwendet werden. Diese müssen nicht eingeweicht werden und können direkt mit Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen gekocht werden.
Im Grund ist die Suppe in etwa 30 Minuten fertig. Und kann ebenfalls püriert und mit frischen Kräutern garniert werden.
Welche Gewürze eignen sich für einen deftigen vegetarischen Erbseneintopf?
Für einen deftigen vegetarischen Erbseneintopf eignen sich Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel, Thymian und Lorbeerblätter. Diese verleihen der Suppe einen kräftigen Geschmack und sorgen für eine angenehme Würze. Auch Salz und Pfeffer sollten nicht fehlen.
Gibt es ein einfaches Rezept für vegetarische Erbsensuppe im Thermomix?
Ja, für eine schnelle und einfache vegetarische Erbsensuppe im Thermomix können die Zutaten einfach in den Mixtopf gegeben und auf Stufe 1 für 10 Sekunden zerkleinert werden.
Danach kannst du die Suppe für 25 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad kochen. Und danach pürieren. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung einer vegetarischen Erbsensuppe im Schnellkochtopf?
Die Zubereitung einer vegetarischen Erbsensuppe im Schnellkochtopf dauert in der Regel etwa 20 Minuten. Die getrockneten Erbsen müssen nicht über Nacht eingeweicht werden und können direkt mit Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen gekocht werden.
Anschließend kann die Suppe püriert und mit frischen Kräutern garniert werden.
Welche Vorteile hat gelbe Erbsensuppe für die vegetarische Ernährung?
Gelbe Erbsensuppe ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Sie enthält auch wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B.
Darüber hinaus ist sie sehr sättigend und kann dazu beitragen, den Hunger zu reduzieren und das Gewicht zu kontrollieren.
