Restaurant Kota in Porthleven

Der Australier Jude Kereama kocht hier im Hafen von Porthleven in Cornwall eine asiatisch angehauchte, neue, britische Küche. Fische und Meeresfrüchte bekommt er von den Fischern vor Ort, Geflügel und Fleisch wird regional eingekauft und alles versehen mit einer Prise Exotik. Ob Miso, Zitronengras oder Garam Masala, die Küche zeigt sich experimentierfreudig und aufgeschlossen. Am besten umschreibt man den Kochstil mit “Fusion oder Crossover”, so etwas kann auch schnell mal in einer gewissen Beliebigkeit ausufern. Aber Kereama ist ein Könner seines Fachs und was hier aus der Küche kommt,  ist herzerwärmend. Das Restaurant mit seinen 40 Sitzplätzen hat eine heimelige, gepflegte Trattoria Atmosphäre mit weiss getünchten Wänden.

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Englische Küche und die grünen Bohnen

In den letzten 10 Jahren hat sich viel bewegt in der Gastronomie der Insel. Man kann sogar von einem wahren Wunder sprechen. Plötzlich pilgern die Feinschmecker Europas gerade in das lange Zeit kulinarisch verrufene Inselreich. Heston Blumenthal, Nathan Outlaw oder Gordon Ramsay  geben der Weltgastronomie neue Impulse, wie sich die Zeiten ändern! Das Ganze nennt sich “The new British kitchen” und hat durchschlagende Wirkung bis auf den kleinen Gastropub in der Provinz. Weiterlesen

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Restaurant Nathan Outlaw

Wenn man von Nathan Outlaw berichtet, reiht sich zwangsläufig ein Superlativ an das nächste. Der einzige Koch Cornwalls mit zwei Michelinsternen, vielleicht der bekannteste Fischkoch der Welt (der in seinen Restaurants darüber hinaus ausschliesslich auf Fisch und Meeresfrüchte setzt!), einer der besten Köche Grossbritanniens eben. Dabei ist Nathan Outlaw ganz bodenständig geblieben,  einen “massive softie with a big heart” nannte ihn Jamie Oliver mal, einen Typ wie er in der etwas verrückten Welt der Spitzengastronomie eher selten anzutreffen ist.

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Die Muscheln und die Marshalls

In der Bucht von Padstow betreibt die Familie Marshall die einzige Austernzucht Cornwalls. Von dem kleinen Ort Porthilly beliefern sie die Gastronomie und den Grosshandel. Der weitverzweigte Clan ist ziemlich rührig. Man betreibt neben der Austernzucht eine Muschelfarm, einen Holidaypark und eine grosse Milchwirtschaft.
Die Aufgaben sind klar verteilt. Wer sich um die Muscheln  kümmert, ist für die Austern nicht zuständig. Ich suche den Austern-Marshall und finde ihn natürlich wegen Ebbe direkt an seinem Arbeitsplatz an der Küste von Porthilly.

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The Tolcarne Inn

Ein Gastrobub direkt hinter den Fischhallen von Newlyn. Hinter der Mole tobt die offene See. Das sind doch beste Voraussetzungen für frischen Fisch in passendem Ambiente.

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Sanfte Steine

Mittendrin in St. Ives findet man das  Barbara Hepworth Museum. Ein kleines Refugium im grossen Touristenrummel. Das war es wahrscheinlich schon immer. Heute aber mehr denn je. Ich kann ihnen nur raten, hier bei der grossen Bildhauerin einmal Einkehr zu halten. Im kleinen Garten stehen noch viele Originale. Das Atelier sieht aus wie gerade von ihr verlassen. Auf wenigen Metern finden sich viele liebevolle Details, gehen sie auf die Suche.

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Hotel Mount Haven in Marazion

 

Die ehemalige Postkutschenstation ist ein phantastischer Ort zum Relaxen und Geniessen. Das kleine, modernisierte Hotel versprüht buddhistische Gelassenheit, Räucherstäbchenduft tut sein Übriges. Der Blick auf den St. Michael’s Mount ist gigantisch. Das kann man auch von den Speisen sagen. Denn was die Küche da serviert, ist die hohe Schule der Kochkunst. Damit ist dieses Hotel eine echte kornische Oase für alle Geniesser geworden.

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Origin, Grand Cru Kaffee

 

Origin (=Ursprung), das ist eine echte Erfolgsgeschichte. Es ist eine kleine Rösterei mit Firmensitz in Helston, Cornwall, die beliefert fast die gesamte Spitzengastronomie und etliche Cafés mit ihren Produkten. Ausserdem betreibt man selber einige Coffeeshops, sogar in London. Hier dreht sich wirklich alles um Kaffee.

Die verschiedenen Kaffeesorten der Rösterei.

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Ben’s Cornish Kitchen

Bei Ben Prior einen Platz zum Lunch zu ergattern, ist gar nicht so einfach, selbst im Oktober! “Ben’s Cornish Kitchen” erfreut sich ständig wachsender Beliebheit und die 20 Plätze des Restaurants sind schnell vergeben und das nicht nur, weil das Bistro genau an einer der Hauptsehenswürdigkeiten Cornwalls liegt, dem St. Michael’s Mount. Da gibt es jemand, der hat mal geschrieben: “Das kleine Bistro schlägt hohe Wellen”. Mal schauen, wie hoch?

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The Gurnards Head

Immer noch unterwegs an Cornwalls Nordküste.
Ein Gastro-Pub fast am Ende der Welt.

Das beliebte, historische Pub-Restaurant liegt an der kurvenreichen Straße von St. Ives nach St. Just. Es ist mit seiner knalligen Farbe kaum zu übersehen. Von hier aus geht ein Pfad zum gleichnamigen Aussichtspunkt und trifft hier auf den South-West Coast Path, Cornwalls wunderschöner Küstenweg.
Vor oder nach dem Essen ist das ein entspannter Spaziergang oder eine ausgedehnte Wanderung, ganz wie sie wünschen.

Mit St. Ives in der Nähe ist die gastronomische Konkurrenz riesig, kann da ein einfacher Pub wie ” Gurnards Head ” mithalten?

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Paul Ainsworth No. 6


In der heimlichen Gourmethauptstadt Cornwalls, Padstow, hat sich Paul Ainsworth einen Michelinstern erkämpft. Damit bietet er dem Rick Stein, dem die halbe Gastronomie in Padstow gehört, die Stirn. Aber ist der Stern auch wirklich gerechtfertigt?

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Cornwall: Hotspot für Gartenfreunde

Berühmter Lorbeer-Irrgarten im “Glendurgan Garden”

Es gibt diesen bestimmten Menschenschlag der Gartenenthusiasten, denen die Gärten im Urlaub und wahrscheinlich auch sonst im Leben den Weg weisen. Davon  wiederum soll es eine nicht unbeträchtliche Anzahl geben, die ausschließlich wegen den Gärten nach Südwestengland fahren, quasi als Gartenpilgerreise.

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Jamie in Cornwall

Am Watergate Bay liegt Jamie Olivers kornische Dépendance, das “Fifteen”. Die Lage könnte nicht besser sein. Man blickt von dem durchgestylten, modernen Restaurant mit offener Küche direkt über den Strand auf die Brandung und die unerschrockenen Surfer. Das hat alles viel Flair und dazu strömt das Ambiente echte Lässigkeit aus.

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The Ship Inn

Porthleven liegt ebenfalls auf der Lizardhalbinsel. Hier kocht ein Neuseeländer seine ausgezeichnete Fusionküche im allseits gelobten Restaurant “Kota” (Bericht folgt). Das Angenehme an Porthleven ist seine Normalität abseits der Postkartenidylle und das Spannendste ist sein Traditionspub “The Ship Inn”.

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1000 Meilen für ein Sandwich

…das ist ungefähr die Entfernung zwischen Freiburg und Lizard Point aber die Fahrt lohnt sich.


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