• Die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Danach etwa 15 Minuten in Wasser Ziehen lassen. Und danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Jetzt die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und zusammen mit den Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fleischsauce:

• Danach die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Und in einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Jetzt das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgebraten ist.
• Danach das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. In der Zwischenzeit kannst du die Tomaten fein hacken oder in Würfel schneiden.
• Dann die gehackten Tomaten, Zimt, Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen. Salzen und pfeffern und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce:

• Für die Béchamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
• Jetzt nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
• Danach den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das Ei und den Käse unterrühren.
• Jetzt den Ofen auf 180°C vorheizen.

Gemüseschicht:

• Für die Gemüseschicht, beginnst du mit einer Schicht Kartoffeln. Darauf eine Schicht Auberginen, dann die Fleischsauce. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
• Zum Schluss die Béchamelsauce über die letzte Schicht gießen und glatt streichen.
• Die griechische Moussaka im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen. Bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce blubbert.