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Meta
Schlagwort-Archive: Rind
Bœuf bourguignon
oder auch Burgunderschmorfleisch genannt, ist sozusagen die französische Edel-Variante unseres beliebten Rindergulaschs. Wie der Name schon sagt, wird es mit viel Rotwein gekocht, der aber nicht unbedingt Burgunder sein muss. Einen guten, kräftigen Côtes du Rhône finde ich sogar noch … Weiterlesen
Rindsfiletwürfel mit Grüner-Pfeffersauce
Rinderfiletwürfel ist eine Art Geschnetzeltes, nur in grössere Stücke geschnitten. Dadurch bleibt das Fleisch viel saftiger. Denn nichts ist schlimmer, wie ein teures Stück Rindfleisch komplett durch zu braten. Für die Pfeffersauce nehme ich entweder eingelegten grünen Pfeffer (aber nur … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte
Verschlagwortet mit Pfeffer, Rind, Rinderfilet, Rösti
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