Schlagwort-Archive: Lachs

Schneller Teller

Publiziert am 3. November 2012 von ralf

Abends in der Woche ist oft nicht viel Zeit zum Kochen. Da ist ein Stück Fisch mit Salat genau das Richtige. Ich würze den Lachs gerne mit einer Mischung aus Fenchel, Anis und Kümmel. Bei Alnatura gibt es das als … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Billiglachs auf Edelholz

Publiziert am 5. Juli 2012 von ralf

Die neuste Mode aus Amerika will ich ihnen nicht vorenthalten. Lachs oder Geflügel auf der Holzplanke gegart. Manche Grillprofis sind bei diesem Thema so ziemlich aus dem Häuschen*.  Aber ich bin auch neu- gierig (wie alle Köche), also her mit … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | 7 Kommentare

Lachscarpaccio mit warmem Spargelpüree

Publiziert am 9. Mai 2012 von ralf

(Dieses Rezept ist Michael gewidmet, der sich an der goldenen Hochzeit seiner Großeltern an Spargel verschluckte und seitdem eine Spargelphobie hat). Die große Spargelschwemme hat bereits begonnen, da schreit es förmlich nach neuen Rezepten.  Im Grunde meines Herzens bin ich … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , | 3 Kommentare

Lachswürfel auf Lauchgemüse

Publiziert am 27. Oktober 2011 von ralf

Zum Feierabend brauche ich schnelle Gerichte, die Geldbörse und Verdauung nicht allzu sehr belasten. Fastfood für Feinschmecker sozusagen. Auf Kohlenhydrate kann ich dabei gut verzichten. Haupt- sache dasGericht ist in 10 Minuten gekocht.

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Lachsfilet mit Kräuterkruste auf Selleriepüree

Publiziert am 12. Juli 2011 von ralf

Lachs und Sellerie, das ist eine patente Kombination mit der man auch bei Gour- mets punkten kann. Wenn er dann noch eine Kräuterkruste hat, kommt man nahe an die erste Feinschmeckerhaube.

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Lachsfilet, japanische Art

Publiziert am 14. Mai 2011 von ralf

Dieses Rezept stammt vom japanischen Starkoch Hirohisa Koyama. Ich habe es etwas für europäische Bedürfnisse angepasst. Der Lachs bekommt einen phantastischen und ungewöhnlichen Geschmack. Die japanischen Köche sind nicht nur Meister im Umgang mit dem Messer, sondern auch im Umgang … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | 3 Kommentare