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Cannelloni mit Radicchio, Gorgonzola und Birne

Die Idee zu diesem Gericht stammt von meinem Kollegen Benno Merz, seines Zeichens Chef des Restaurants “Balade” in Basel. Ein kleines, nettes Restaurant, fünf Minuten zu Fuß vom Marktplatz entfernt. In Italien wird Radicchio viel öfters auch als Gemüse verarbeitet … Weiterlesen

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