Rösti mit Spiegelei

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit30

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 350kcal

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Kartoffelraspel in ein Geschirrtuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
Die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und mit einem Spatel gut andrücken.
Die Rösti bei mittlerer Hitze für 10-12 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Rösti vorsichtig wenden und auf der anderen Seite für weitere 10-12 Minuten braten.
Die Rösti aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Eier in der Pfanne aufschlagen und bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten braten.
Die Rösti mit Spiegelei mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.