Panini vegetarisch
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 450kcal
Kochutensilien
- 1 Paninipresse oder Grillpfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Küchenpapier
Zutaten
- 4 Panini-Brötchen oder Ciabatta-Brötchen
- 125 g Mozarella
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- Pesto (grün oder rot), nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes die Zucchini und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden und den Mozarella in Scheiben. Alles zur Seite stellen.
- Jetzt die Paninipresse vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Nun die Zucchinischeiben leicht in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitelegen.
- Jetzt die Paprikastreifen ebenfalls in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Beiseitelegen.
- Nun die Panini-Brötchen aufschneiden und die Innenseiten dünn mit Pesto bestreichen.
- Auf die unteren Hälften der Brötchen zuerst Mozzarella, dann Tomatenscheiben, gegrillte Zucchini, Paprikastreifen und einige Basilikumblätter schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die oberen Hälften auflegen und leicht andrücken.
- Danach die Paninis in der Paninipresse oder auf der Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten, je nach Gerät.
Notizen
Die Paninis diagonal halbieren und servieren.
