Archive
Schlagwörter
Basmatireis Bohnen Brot Chicoree cornwall curry Dessert Eis Ente Erdbeeren espuma Fisch Grillen Grünkohl Himbeeren Huhn Ingwer Jacobsmuscheln Kochen Kokos Krevetten Käse Kürbis Lachs Lamm Mango Mousse Rauchlachs Reis Rezepte Rindfleisch räuchern Rösti Safran scharf Schokolade Schwein spanisch Spargel Tamarinde Thai Vanille Vanilleeis Wein Wirsingkohl-
Meta
Schlagwort-Archive: Kürbis
Eingemachte Ente mit Trüffeljus
Das Gericht nennt sie in Frankreich “Confit de Canard”. Es kommt aus dem Perigord und war die angesagte Einmachmethode für Enten-und Gänsefleisch in den Zeiten als es noch keine Tiefkühl- truhen gab. Denn neben der Stopfleber, für die Franzosen der … Weiterlesen
Kürbis-Zucchinigemüse mit Weintrauben
Es gibt diese bestimmten Momente der Kreativität, die aus der Not entstehen. Vor über 100 Jahren fiel da ein Apfelkuchen vom Tisch und die Tarte Tatin war geboren. So ging´s mir gestern. Runter gefallen war mir nichts, aber ich kam … Weiterlesen
Gebratener Zander mit Kürbissauce…
…und in Vanillebutter gebratener Sellerie, müsste es eigentlich richtig heißen. Aber als Überschrift soll man keine Romane schreiben. Das Vanille nicht nur zu Süßspeisen passt, hat sich mittlerweile herum ge- sprochen. Allerdings muss man aufpassen mit Salz, Vanille verstärkt Salzgeschmack! … Weiterlesen