Archiv der Kategorie: Allgemein

Schokoladenspoom mit Ingweräpfeln

Nenad Mlinarevic ist zur Zeit everybody’s darling, der neue Star der Schweizer Küche. Koch des Jahres 2016 Gault/Millau mit 18 Punkten, 2 Sterne Michelin, Chefkoch im Restaurant “Focus” im Parkhotel Vitznau. In der Schweizer Sonntagszeitung hat er dieses Rezept veröffentlicht. … Weiterlesen

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Tripadvisor-Die Macht sei mit dir

Das Bewertungsportal Tripadvisor bekommt weltweit immer grössere Bedeutung für Traveller und damit eine echte Markt-Machtposition. Denn es ist das grösste Reiseportal der Welt mit monatlich über 300 Millionen Besuchern auf der Webseite. Kaum ein Restaurant verzichtet darauf, sich den Aufkleber … Weiterlesen

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Das Hotel-Bistro St. Petroc in Padstow

Hier ein weiterer Baustein des Rick Stein Gastronomie Puzzles von Padstow. Ein charmantes, altes Stadthotel mit angeschlossenem Bistro-Restaurant mitten in Padstow. Das Bistro bietet als Mittagslunch 3 Gänge für 20 £ an.  Das ist für hiesige Verhältnisse schon recht preiswert. Abends … Weiterlesen

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Englische Küche und die grünen Bohnen

In den letzten 10 Jahren hat sich viel bewegt in der Gastronomie der Insel. Man kann sogar von einem wahren Wunder sprechen. Plötzlich pilgern die Feinschmecker Europas gerade in das lange Zeit kulinarisch verrufene Inselreich. Heston Blumenthal, Nathan Outlaw oder … Weiterlesen

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Die Muscheln und die Marshalls

In der Bucht von Padstow betreibt die Familie Marshall die einzige Austernzucht Cornwalls. Von dem kleinen Ort Porthilly beliefern sie die Gastronomie und den Grosshandel. Der weitverzweigte Clan ist ziemlich rührig. Man betreibt neben der Austernzucht eine Muschelfarm, einen Holidaypark … Weiterlesen

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Sanfte Steine

Mittendrin in St. Ives findet man das  Barbara Hepworth Museum. Ein kleines Refugium im grossen Touristenrummel. Das war es wahrscheinlich schon immer. Heute aber mehr denn je. Ich kann ihnen nur raten, hier bei der grossen Bildhauerin einmal Einkehr zu … Weiterlesen

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Kleine Rundreise Cornwall

Es gibt kaum einen anderen Ort in Europa mit so einer Konzentration von spektakulären Natursehenswürdigkeiten wie Cornwall. Dazu kommt, dass der south-west Coastpath zu einer der schönsten Wanderwege Europas zählt. Die subtropischen Gärten sind eine Sensation und die alten, kleinen … Weiterlesen

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Hier gehts lang

Für Eva und alle anderen, die nicht abwarten können oder wollen bis meine Artikelserie fertig ist, hier ein Buchtipp. Waitrose “The good food guide” (618 Seiten!) scheint mir nach langer Suche der verlässlichste und unabhängigste Gourmetführer für Great Britain zu … Weiterlesen

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Gesehen im Grossmarkt

Kaum zu glauben, aber leider wahr!!!! Hier noch für alle die keinen Metroausweis haben, das Originalrezept aus dem Schweizer Lehrkochbuch für angehende Köche.

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Sauvignon Blanc aus der Steiermark

In der Weinwelt noch ziemlich unbekannt. Eine kleine Parade von Top Sauvignon Blanc aus der Steiermark. Dagegen sieht so mancher Sancerre alt aus. Mein Tipp: Probieren sie den Skoff “Grassnitzerberg”, feiner und eleganter kann Sauvignon Blanc nicht sein. Ein Topweingut … Weiterlesen

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Das richtige Whiskyglas

  Es gibt eine schier unendliche Auswahl verschiedenster Gläser für den Genuss von Single Malts. Die Besten möchte ich Ihnen hier vorstellen.

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Das besondere Wirtshaus

  Ein Restaurant mit einem ganz besonderem Konzept habe ich auf meiner Reise in der Steiermark besucht. Der “Steirawirt” ist nicht nur eine der besten Restaurants der Steiermark ( Feinschmecker ” Ein Brennpunkt der neuen Steirischen Kulinarik”), sondern auch dazu … Weiterlesen

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Wilde Weine

Ein Vertreter der neuen Natural-wine oder Naturweinbewegung ist das Weingut Muster in der südlichen Steiermark. Was es genau damit auf sich hat,  mit der Naturweinbewegung, habe ich vor Ort recherchiert. Sepp Muster ist überzeugter Demeterwinzer. Damit unterwirft es sich automatisch … Weiterlesen

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Lesen über Whisky

Jim Murray ist umstritten und ein Phänomen. Der Mann lebt für Whisky. Er ist der Robert Parker der Whiskywelt. Ich weiss nicht, was ich an ihm mehr bewundern soll, seine enorme Trinkfestigkeit oder seinen Mut sich mit allen und jedem … Weiterlesen

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Mango-Orangen-Chutney

Ein Chutney lässt vielseitig verwenden, als Beigabe zum Currygerichten, zur gebratene Pouletbrust oder als würzige Beigabe zu gegrilltem Schweinesteak. Dieses Rezept stammt von meinem Kollegen Johann Lafer. Es ist weniger süss wie viele gekaufte Chutneys und überzeugt durch exotische Fruchtigkeit. Das Rezept … Weiterlesen

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