Aus der Reihe Simple Vegetarisch. Ein Gericht von meinem geschätzten Kollegen Antonio Carluccio. Das ist wahre italienische, unverstellte Landesküche. In 5 Minuten gekocht und richtig lecker.
Gedünsteter Chicorée mit Stängelbroccoli (2 Personen)
250 Chicorée, halbiert
250 g Stängelbroccoli
5 Kirschtomaten, halbiert
1 Knoblauchzehe, geschält
2 EL Olivenöl
1 TL gesalzene Kapern, gewässert
Salz, Pfeffer
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 Esslöffel Wasser ablöschen und zugedeckt einige Minuten dünsten lassen. Zum Schluss die Kirschtomaten dazugeben und mit den abgetropfte Kapern bestreuen.
