Garen unter der Salzkruste ist eine gängige Zubereitungsart, vor allem für ganze Fische wie Doraden oder Wolfsbarsch.
Aber auch bestimmte Gemüsesorten gewinnen dadurch extrem an Geschmack. Hier der Test mit ungeschälter Roter Bete. 90 Minuten bei 180 °C unter 1 Kg Meersalz bedeckt und die Runden bekommen Esprit. Auch geeignet für andere Wurzelgemüse, wie Karotten, Pastinaken oder auch Knollen-Sellerie.
