Schlagwort-Archive: Schwein

Schwein gehabt

Publiziert am 24. März 2013 von ralf

Hier ist nun der schon lang versprochene Test vom Lumafleisch. Zu meiner Über- raschung veredelt die Schweizer Firma Luma nicht nur Rind- und Kalbsfleisch, sondern auch Schweinefleisch. Ob die heftige Sonderausgabe sich gelohnt hat klärt der nachfolgende Artikel.

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Carne en salsa de almendras

Publiziert am 14. November 2012 von ralf

Oder auch auf drögem deutsch: Fleisch mit Mandelsauce. Ein typisch spanisches Gericht aus einem meiner Lieblingskochbücher, “Rick Stein, Spain”. Was sie für diese Gericht unbedingt brauchen ist Pimenton de la Vera, Parikapulver aus geräucherter Paprika. Das macht dieses simple Schweineragout … Weiterlesen →

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Nichts für Schnäppchenjäger

Publiziert am 19. März 2011 von ralf

So sollte es aussehen, das perfekte Kotelett. Es darf ruhig leicht von Fett durchzogen sein, sonst wird es beim Braten schnell hart und trocken. Bei weitem die meisten Schweine, die heutzutage die Mastbetriebe verlassen, haben einen Body- mass Index wie … Weiterlesen →

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