Schlagwort-Archive: Roastbeef

Rindfleisch mit eingelegtem Chicoree

Es gibt Rezepte, die einem sofort beim Lesen etwas seltsam erscheinen. Das bedeutet meiner Erfahrung nach entweder, dass sie tatsächlich seltsam sind oder aber, dass sie genial, neu, einfallsreich oder einfach anders sind. Das Letztere trifft auf dieses Re- zept … Weiterlesen

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Roastbeef für Heimwerker

Ein Dilemma, alle wollen zarte, gereifte Steaks kaufen aber fast niemand bietet sie an. Das hängt auch mit unseren strengen Hygiene- gesetzten zusammen. Die verhindern, bei den niedrigen Lagertempe- raturen die für Fleisch vorgeschrieben sind, eine echte Reifung. Die fleischeigenen … Weiterlesen

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