Archiv der Kategorie: Finefood

Gourmetprodukte aus allem Kategorien

Kokosmilchtest 2

Hier nun die von einigen Lesern schon heiss erwartete Fortsetzung meines Kokosmilchtests.

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Kokosmilchtest Teil 1

Thaiküche ist in und dafür braucht man bekanntlich gute Kokosmilch. Die Qualitätsunterschiede der auf dem Markt gehandelten Produkte sind teilweise erheblich. Hier mein völlig subjektiver Profitest.

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Schweizer Schabziger

Der älteste Schweizer Markenartikel, urkundlich  bereits erwähnt  im 13.Jahr- hundert, also kurz nach dem Eintritt der Glarner in die Eidgenossenschaft. Der Schabziger ist ein recht fettarmer Kuhmilch-Käse dessen grüne Farbe und eigen- williger Geschmack vom Schabzigerklee herrührt, eine hochwachsende Kleesorte … Weiterlesen

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Gestatten, Schwarzkohl

In Italien hatte ich ihn zum ersten mal auf den Gemüsemärkten gesehen. In Deutschland wollte ich dann ein paar Rezepte mit ihm ausprobieren, aber es gab zunächst Beschaffungsprobleme. Fündig wurde ich erst gestern in einer Biogärtnerei in Binzen. Dabei schmeckt … Weiterlesen

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Zwei weltmeisterliche Weine…

…zum Regionalliga Preis. Die beiden Weine wollte ich schon lange mal vorstellen. Das geniale Spiel der spanischen Fußball-Mannschaft hat mich wieder daran er- innert.  Gute, trinkbare Weine um 10 Euro zu finden ist an und für sich kein Problem, aber … Weiterlesen

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Die unentdeckten Weine der Schweiz

Bild: Weinberge bei Sion Für die vielen Weinliebhaber ist die Schweiz so etwas wie ein weißer Fleck auf der Weinkarte Europas (mit Ausnahme von Roland, seines Zeichens Gourmet und Weinkenner, der einfach immer schon vor mir da war, egal wo … Weiterlesen

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Der kleine Unterschied…

… und seine grossen Folgen. Die Rede ist von italie- nischen Hartweizennudeln. Sie werden unter extrem hohem Druck verarbeitet und am Schluss durch Formdüsen gepresst. In der Industrie sind diese meist aus Teflon. Kleinere Manufakturen benutzen bronzene Formdüsen. Das führt … Weiterlesen

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Power Gewürze

Ich hatte es ja schon erwähnt, “Nomu”, die Gewürzserie aus Südafrika zählen zu meinen absoluten Favoriten, was Gewürzmischungen betrifft. Alle sind glutamatfrei und stylish verpackt. Als Test zum Reinschmecken empfehle ich “One for all” , “Oriental rub” oder “Veggi rub”. … Weiterlesen

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