Archiv der Kategorie: Allgemein

Kleine Rundreise Cornwall

Es gibt kaum einen anderen Ort in Europa mit so einer Konzentration von spektakulären Natursehenswürdigkeiten wie Cornwall. Dazu kommt, dass der south-west Coastpath zu einer der schönsten Wanderwege Europas zählt. Die subtropischen Gärten sind eine Sensation und die alten, kleinen … Weiterlesen

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Hier gehts lang

Für Eva und alle anderen, die nicht abwarten können oder wollen bis meine Artikelserie fertig ist, hier ein Buchtipp. Waitrose “The good food guide” (618 Seiten!) scheint mir nach langer Suche der verlässlichste und unabhängigste Gourmetführer für Great Britain zu … Weiterlesen

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Gesehen im Grossmarkt

Kaum zu glauben, aber leider wahr!!!! Hier noch für alle die keinen Metroausweis haben, das Originalrezept aus dem Schweizer Lehrkochbuch für angehende Köche.

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Sauvignon Blanc aus der Steiermark

In der Weinwelt noch ziemlich unbekannt. Eine kleine Parade von Top Sauvignon Blanc aus der Steiermark. Dagegen sieht so mancher Sancerre alt aus. Mein Tipp: Probieren sie den Skoff “Grassnitzerberg”, feiner und eleganter kann Sauvignon Blanc nicht sein. Ein Topweingut … Weiterlesen

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Das richtige Whiskyglas

  Es gibt eine schier unendliche Auswahl verschiedenster Gläser für den Genuss von Single Malts. Die Besten möchte ich Ihnen hier vorstellen.

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Das besondere Wirtshaus

  Ein Restaurant mit einem ganz besonderem Konzept habe ich auf meiner Reise in der Steiermark besucht. Der “Steirawirt” ist nicht nur eine der besten Restaurants der Steiermark ( Feinschmecker ” Ein Brennpunkt der neuen Steirischen Kulinarik”), sondern auch dazu … Weiterlesen

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Wilde Weine

Ein Vertreter der neuen Natural-wine oder Naturweinbewegung ist das Weingut Muster in der südlichen Steiermark. Was es genau damit auf sich hat,  mit der Naturweinbewegung, habe ich vor Ort recherchiert. Sepp Muster ist überzeugter Demeterwinzer. Damit unterwirft es sich automatisch … Weiterlesen

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Lesen über Whisky

Jim Murray ist umstritten und ein Phänomen. Der Mann lebt für Whisky. Er ist der Robert Parker der Whiskywelt. Ich weiss nicht, was ich an ihm mehr bewundern soll, seine enorme Trinkfestigkeit oder seinen Mut sich mit allen und jedem … Weiterlesen

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Mango-Orangen-Chutney

Ein Chutney lässt vielseitig verwenden, als Beigabe zum Currygerichten, zur gebratene Pouletbrust oder als würzige Beigabe zu gegrilltem Schweinesteak. Dieses Rezept stammt von meinem Kollegen Johann Lafer. Es ist weniger süss wie viele gekaufte Chutneys und überzeugt durch exotische Fruchtigkeit. Das Rezept … Weiterlesen

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Das Ohr isst mit

Ich habe mir erlaubt den allgemein bekannten Sinnspruch “Das Auge isst mit” mal leicht abzuwandeln. So passt es besser zu meinem heutigem Thema. Viele Köche haben nämlich eine poetische Ader. Anders kann ich mir jedenfalls nicht erklären, warum immer mehr … Weiterlesen

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Foodprinter-Essen aus dem 3 D Drucker?

Es liest sich wie eine Schnapsidee eines überdrehten Erfindergenies Marke Doc Brown (“Zurück in die Zukunft”). Dabei ist es die Idee eines amerikanischen real existierendem Unternehmens names “Natural Machines”. Das Gerät hört auf den niedlichen Namen “Foodini” und druckt anscheinend … Weiterlesen

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Das begehbare Kochrezept

Ein wenig kommt es mir so vor, als stamme die Idee aus “Alice im Wunderland” oder einem anderem Fantasie-Märchen. Das “Kochhaus” ist ein völlig neues, sehr erfolgreiches Konzept vom Einkaufen und Kochen. Lassen wir die Macher zu Wort kommen: “Kochhaus … Weiterlesen

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“Wissenschaft von Köstlichkeit”

Heute lief im Deutschlandfunk “Kopenhagen und seine kulinarischen Wurzeln”. Ein überaus anregender Bericht über die Elite der Kopenhagener Restaurants. Erwähnt wurde auch das “Nordicfoodlap”. Hier forschen Köche und Wissenschaftler in einer Art Labor am Essen der Zukunft. Ihre Forschungsergebnisse stellen … Weiterlesen

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Amerikanische Butternut-Kürbissuppe

Auf der Hompage der Firma Vitamix fand ich dieses Rezept für gebackene Butternut-Kürbissuppe. Es ist in allen Belangen außergewöhnlich. Sehr reichhaltig, interessant und unglaublich lecker. Popkorn darf natürlich nicht fehlen. Das Rezept ist für 8-10 Personen berechnet, also auch für … Weiterlesen

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Antiaging

Die Zeitschrift “Schweiz am Sonntag” veröffentlichte in ihrer letzten Ausgabe eine OECD Studie, nachdem die Lebenserwartung in der Schweiz die höchste der Welt ist, gefolgt von Japan und Italien. Aber wie machen die Schweizer das nur? Alice Roffler, mit 109 … Weiterlesen

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