Archiv des Autors: ralf

Gelato Latte di Bufala

Das Büffel Milcheis der italienischen Eismanufaktur La Via Latte durfte ich letzte Woche auf einem Geburtstagsfest probieren. Dieser wunderbar samtige Geschmack, sofort kam mir die Die Idee, das Eis nachzubauen. Aber woher in Gottes Namen bekomme ich Büffelmilch?

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Angesteckt

Es hat mich erwischt. Nicht die Frühjahrsgrippe, sondern das Brotbackfieber. Schuld sind diese zwei Blogger: Lutz vom www.ploetzblog.de Björn vom brotdoc.com Bemerkenswert an den beiden; der eine ist von Beruf  Geologe und erklärt der Republik jetzt wie gutes Brot gebacken wird. Der … Weiterlesen

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Bensels Kochschule

“Küchenchef besucht Kochkurs”. Manchmal muss man auch mal etwas Verrücktes tun und ausserdem trifft hier mein Lieblingsspruch: ” Man lernt nie aus”. Wie`s war, erfahren sie hier>>>

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“Essbar” in Konstanz

      Das Restaurant “Essbar” in Konstanz ist ein angesagtes, hippes Restaurant. Ich würde mal behaupten, dass wir hier einen Blick in die positive Zukunft der Gastronomie werfen. Tolles Food zu erschwinglichen Preisen in lockerem Ambiente, was will man … Weiterlesen

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Neue Fotogalerie

Jetzt ist die richtige Zeit für deftige Schmorgerichte. Die beiden Kalbshaxenscheiben sollen nur darauf hinweisen, dass es neu auf diesem Blog eine kleine Fotogalerie von mir gibt. Bitte klicken sie oben auf die Seite “Fotogalerie”. Viel Spass!

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Weingut Camel Valley

Erstaunlicherweise wird im Cornwall auch Wein angebaut, das dürfte manchen überraschen. Aber bei einem Klima, wo selbst Bananenstauden oder andere Exoten im Freien ohne Probleme überleben, sollte das nicht weiter verwundern. Der warme Golfstrom macht es möglich. Das kleine nur … Weiterlesen

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Trüffelmafia

Die Anzeichen mehren sich. Es tut sich was unter dem Tresen meines Lieblingsitalieners. Die Trüffelsaison beginnt langsam. Eine Tupperform wird geöffnet und die schwarzen Trüffel wechseln zum Preis von 790 Euro pro Kg diskret ihren Besitzer. Das ganze wirkt etwas … Weiterlesen

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The Lost Gardens of Heligan

  Schon der Name dieses Fantasie-Gartens klingt wie ein Versprechen nach etwas Geheimnisvollem, vielleicht einem Abenteuer. Südengland ist berühmt für seine Gärten. Es gibt Gartenenthusiasten, die nur deshalb hier Urlaub machen. Unter den vielen aussergewöhnlichen Gärten aber ist der Heligan … Weiterlesen

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Maritimer Charme im “The Ferryboat Inn”

Das beliebte 300 Jahre alte Restaurant liegt am Helfordriver in der Nähe von Falmouth im kleinen Dorf Helford Passage. Man kann auch mit der Fähre von der anderen Seite übersetzen. Aber egal woher man kommt, das Restaurant liegt ziemlich abseits … Weiterlesen

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Tintagel Castle in Cornwall

  Tintagel Castle ist ein phantastischer aber rauer Ort, vor allem bei Regen und Sturm. Fast fühlt man sich an die Küste von Schottland versetzt. Trotzdem ist Tintagel der meist besuchte Ort Cornwalls. Ein Ort dem anscheinend selbst der grosse … Weiterlesen

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Restaurant Alba in St.Ives

Direkt am weitem Hafenbecken von St. Ives liegt das schicke Restaurant Alba. Im Erdgeschoss ein Bistro mit Cocktailbar und im ersten Stock das eigentliche Restaurant mit einem phantastischen Blick über den Hafen. Der Hafen ist den Gezeiten ausgeliefert und fällt … Weiterlesen

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Wirsingauflauf à la Grasse

Es nun noch schon mindestens 30 Jahre her, dass ich auf einer Reise nach Südfrankreich in der Hauptstadt des Parfüms eine kleines Restaurant besucht hatte, der Name ist mir leider entfallen. Aber ich weiss noch, was es zu Essen gab. … Weiterlesen

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Safran Qualitätscheck

Safran ist bekanntlich das teuerste Gewürz der Welt aber auch gleichzeitig das meist Gefälschte. Je nach dem wo man ihn kauft kostet er zwischen 4.000 und 20.000 Euro je kg. Damit war er auch schonmal teurer wie Gold. Es gibt … Weiterlesen

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Schöner wohnen in Cornwall

In Cornwall gibt es eine ganze Reihe an ungewöhnlichen Ferienunterkünften. Ferienwohnungen an oder sogar in Leuchttürmen gehören dabei zu einer sehr beliebten Kategorie, die vor allem bei Engländern stark nachgefragt wird. Das Lizard Lighthouse ist eine solche Unterkunft.

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Schokoladenspoom mit Ingweräpfeln

Nenad Mlinarevic ist zur Zeit everybody’s darling, der neue Star der Schweizer Küche. Koch des Jahres 2016 Gault/Millau mit 18 Punkten, 2 Sterne Michelin, Chefkoch im Restaurant “Focus” im Parkhotel Vitznau. In der Schweizer Sonntagszeitung hat er dieses Rezept veröffentlicht. … Weiterlesen

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