Posts Tagged ‘Zander’

Zanderfilet mit Speck und Safran-Gemüse

Posted in Rezepte on Dezember 30th, 2011 by ralf – 2 Comments

In der Woche braucht es Abends Gerichte die im Handumdrehen
fertig sind. Hier ist eines meiner Schnellgerichte, Fastfood für
Gourmets. Auf die Idee zu diesem Gericht hat mich mein Kühl-
schrank gebracht, quasi also ein Reste-essen. Zu den meisten Süß-
wasserfischen passt ein wenig Speck, das ergibt ein angenehmes,
leicht rauchiges Aroma. Z.B. ist Scholle mit Speck ist ein Norddeut-
scher Klassiker.

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Gebratener Zander mit Kürbissauce…

Posted in Rezepte on Oktober 3rd, 2011 by ralf – 3 Comments

…und in Vanillebutter gebratener Sellerie, müsste es eigentlich richtig
heißen. Aber  als Überschrift soll man keine Romane schreiben. Das
Vanille nicht nur zu Süßspeisen passt, hat sich mittlerweile herum ge-
sprochen. Allerdings muss man aufpassen mit Salz, Vanille verstärkt
Salzgeschmack! Olivenöl mit Vanille z.B. ist schon fast ein Klassiker der
neuen Küche, Vanillebutter ist da recht naheliegend. Tolle Idee von mir,
dachte ich zumindest. Mit Google kam ich wieder auf den Boden.
69.000 Suchergebnisse für den Begriff “Vanillebutter” , ade Ruhm !

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