Posts Tagged ‘Vanille’

Bratapfel mit Vanillesauce

Posted in Rezepte on Februar 6th, 2012 by ralf – 3 Comments

Gerade wenn es wie jetzt draußen klirrend kalt ist, kommen die alten
Klassiker wieder bestens zur  Geltung. (Warme Desserts finde ich im
Winter ohnehin gut). So ein Bratapfelgericht  wirkt wie eine kulina-
rische Reise mit einer Zeitmaschine ins letzte Jahrhundert, sollen die
anderen sich doch mit ihrer Molekular-Küche Frostfinger holen am
allgegenwärtigen Flüssigstickstoff.

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Gebratener Zander mit Kürbissauce…

Posted in Rezepte on Oktober 3rd, 2011 by ralf – 3 Comments

…und in Vanillebutter gebratener Sellerie, müsste es eigentlich richtig
heißen. Aber  als Überschrift soll man keine Romane schreiben. Das
Vanille nicht nur zu Süßspeisen passt, hat sich mittlerweile herum ge-
sprochen. Allerdings muss man aufpassen mit Salz, Vanille verstärkt
Salzgeschmack! Olivenöl mit Vanille z.B. ist schon fast ein Klassiker der
neuen Küche, Vanillebutter ist da recht naheliegend. Tolle Idee von mir,
dachte ich zumindest. Mit Google kam ich wieder auf den Boden.
69.000 Suchergebnisse für den Begriff “Vanillebutter” , ade Ruhm !

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Der Gourmetpudding

Posted in Rezepte on März 28th, 2011 by ralf – 3 Comments

Der Frühling ist da und mit ihm der erste Rhabarber.

Dazu passt Vanille in allen Varianten, ob als Sauce,

Mousse oder Pudding. Ich weiß nicht, ob Fein-

schmecker überhaupt Pudding essen, das ist auch

nicht entscheidend. Wichtig ist nur, dass er schmeckt.

 

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