Oder auch auf drögem deutsch: Fleisch mit Mandelsauce. Ein typisch
spanisches Gericht aus einem meiner Lieblingskochbücher, “Rick Stein,
Spain”. Was sie für diese Gericht unbedingt brauchen ist Pimenton de la
Vera, Parikapulver aus geräucherter Paprika. Das macht dieses simple
Schweineragout zu einer echten Spezialität. Der Geschmack erinnert an
spanische Chorizo.
Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht der spanisches Küche. Nach
meinen teuren Eskapaden mit Hummer genau das Richtige für werktags. Das
Gericht ist obendrein blitzschnell zubereitet und bedarf keiner exotischen Zu-
taten. Fällt also unter die Kategorie: Küche für alle Tage, Blitzküche, Studenten-
futter, Jungesellenküche usw.
Paella zu kochen ist nicht sehr schwierig, nur die Zutatenliste ist relativ lang.
Ich stelle ihnen hier eine Art Basisversion vor, Ausbaustufen sind jederzeit
möglich. Es ist eine “Easy to eat” Variante bei der man fast keine Finger zur Hilfe
nehmen muss.