Posts Tagged ‘Schokolade’

Schokoladenespuma mit Mango-Chiliragout

Posted in Rezepte on Januar 7th, 2014 by ralf – 1 Comment

Als ich am Wochenende mein Rezeptregister durchging, stellte ich mit einiger Überraschung fest, dass ich noch gar kein Schokimousse Rezept veröffentlicht habe. Schande über mein Haupt.
Das will ich heute nachholen. Ein einfaches Mousse Rezept war  mir dann aber doch zu gewöhnlich, auch weil bestimmt fast jeder  sein Lieblingsrezept schon gespeichert hat. Daher hier meine ultraluftige Variante einer Schokoladenmousse, ein Schokoladenespuma.

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Schokoladeneis mit geklautem Karamel

Posted in Rezepte on August 7th, 2012 by ralf – 5 Comments

Eigentlich hatte ich vor, mal eine volle Woche kein neues Eis
zu machen. Mein Vorsatz hat genau drei Tage gehalten, bis zu
dem Tag im Supermarkt, als ich dieses originelle, gesalzene
Karamelleis von “Häagen Dazs” in der Hand hielt. Toller
Karamellgeschmack mit mutiger Salznote, aber leider etwas
zu süß für meinen Geschmack. Da hilft nur eines “umbauen”.
Gemischt mit selbst fabriziertem Schokieis wird es dann doch
mein “Publikumsliebling”.

 

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Dunkler Schokoladenkuchen

Posted in Rezepte on September 4th, 2011 by ralf – 5 Comments

Ich liebe Schokolade, dunkle, schwarze, rabenschwarze. Zum Glück hatte
ich letzte Woche Geburtstag und meine geliebte Frau überraschte mich
(with a little help from her friends, danke Uta) mit so einem tiefdunklen
Schokoladenkuchen der Extraklasse, fast mehlfrei !
Hier das Rezept:

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