Schlagwort-Archive: Rösti

Rindsfiletwürfel mit Grüner-Pfeffersauce

Rinderfiletwürfel ist eine Art Geschnetzeltes, nur in grössere Stücke geschnitten. Dadurch bleibt das Fleisch viel saftiger. Denn nichts ist schlimmer, wie ein teures Stück Rindfleisch komplett durch zu braten. Für die Pfeffersauce nehme ich entweder eingelegten grünen Pfeffer (aber nur … Weiterlesen

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Süsskartoffelrösti

Manchmal sind sogar Lehrbücher gut für eine Überraschung. Die Idee für dieses Rezept stammt aus dem Schweizer Lehrbuch für Köche, unter Fachleuten nur genannt “Der Pauli”. Ich habe mir die Freiheit genommen es etwas anzupassen. Das tolle an dem Re- … Weiterlesen

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Alles Gute zum Muttertag!

  Die Sache war ganz anders, ehrlich. Mit meiner besseren Hälfte war ich in der Schweiz unterwegs auf der Suche nach einer guten schweizer Rösti und einem lohnenden Ausflugsziel. Der Muttertag war nur Zufall. Kein Zufall war unser Ausflugziel.: die … Weiterlesen

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