Paella zu kochen ist nicht sehr schwierig, nur die Zutatenliste ist relativ lang.
Ich stelle ihnen hier eine Art Basisversion vor, Ausbaustufen sind jederzeit
möglich. Es ist eine “Easy to eat” Variante bei der man fast keine Finger zur Hilfe
nehmen muss.
Die Inder essen bekanntermaßen wenig Fleisch. Viele
Gerichte an einer indischen Tafel bestehen aus Gemüse,
Reis ist natürlich auch immer dabei. Da letzte Woche der
Sommer kurz einzug gehalten hatte, habe ich mich zu
einem leichten indischen Gemüsegericht inspirieren lassen.
Jamie war auch nicht ganz unschuldig.
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…ohne Kochbeutel.
Locker soll er sein, nicht verkocht, nicht pappig. Die
Rede ist vom weißen Langkornreis, z.B. Basmatireis.
Kein Mensch braucht Reis im Kochbeutel, es sei denn
sie haben kein Küchensieb. Hier zeige ich Ihnen meine
bevorzugte Reiskochmethode: