Posts Tagged ‘Polenta’

Aromatherapie

Posted in Rezepte on Dezember 1st, 2011 by ralf – 5 Comments

Das etwas andere Festessen, nur für Eingeweihte!
Mein erstes Gericht aus den Slow cooker und gleich ein echter
Aromahammer. Das ganze Haus ist erfüllt von einem unbeschreib-
lichen, delikaten Duft, wie bei einer Dufttherapie. Dann noch erst
dieser einmalige Geschmack, himmlisch. Da kommt kein Filet mit.
Überhaupt meinen immer alle, das Filet sei das beste Stück vom
Rind. Es ist zwar kurzgebraten das Zarteste, aber bei weitem nicht
das Leckerste. Übrigens, in Südamerika kostet ein Ochsenschwanz-
gericht mehr wie ein Steak! Ist halt alles relativ.

read more »

Geschmorte Lammhaxe in Tempranillo mit Polenta

Posted in Rezepte on November 5th, 2011 by ralf – 2 Comments

Ich liebe den Geschmack von stundenlang geschmortem
Fleisch, das man mit dem Löffel essen könnte. Es macht
außerdem auch noch wenig Arbeit.  Das Gericht selber
schmort zwar einige Stunden, aber die eigentliche Vorbe-
reitungszeit ist nicht länger wie 10 Minuten. In der Zwisch-
enzeit können Sie den Rasen mähen oder einen ausgedehnten
Spaziergang machen (keine Angst, wir garen bei geringer
Hitze so, daß nichts anbrennen kann). Das Lammfleisch ist
danach zart und saftig, aber fast noch besser ist  das mitge-
schmorte Gemüse, das sich förmlich voll saugt hat mit Aromen.
Polenta ist die optimale Beilage für dieses Gericht.

read more »