Schlagwort-Archive: Mango

Ricottagratin mit Ananas und Mango

Ricotta eignet sich nicht nur zum Füllen von Ravioli. Eigentlich kann man alles mit ihm anstellen wozu sich Quark auch eignen würde. Nur schmeckt Ricotta eben eine Spur italienischer, aber Frischkäse ist beides. Auch für die Kuchen- bäckerei ist Ricotta … Weiterlesen

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Halbgefrorenes Mango-Joghurt Espuma

Die Sommerhitze hält an, meine Lust auf Eis auch. Beim Experiment Espuma einzufrieren, hab ich einfach auf halben Weg halt gemacht und das Versuchsobjekt mit meiner Frau kurzer- hand verspeist. Oben schon gefroren, unten noch cremig, ein wunderbar luftiger, er- … Weiterlesen

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Kokosreis mit Thaimango und Agavensirup

Zuweilen fühle ich mich magisch angezogen von den süßen Verführungen. Da bedarf es dann nur einer zufällig gekauften Thaimango und es ist um mich geschehn. Schon lange wollte ich Agavensirup ausprobieren, Kokosreis liebe ich ohnehin und fertig ist ein delikates … Weiterlesen

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Mangosalat mit Rettich

Ein erfrischender Sommersalat, thailändisch inspiriert.  Der Salat wurde mit einem sogenannten Gemüsespirallschneider von der Firma Lurch geschnitten. Eine normale Gurkenraffel tut es zur Not aber auch. Die Verbindung von Rettich und Mango finde ich persönlich sehr interessant. Wer will kann … Weiterlesen

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Kokosschaum mit Mangosauce (Espuma)

Ich bin auf den Geschmack gekommen. Hier ein weiteres Espumarezept , das an Luftigkeit kaum zu überbieten ist.

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