Schlagwort-Archive: Himbeeren

Rezept gegen den Novemberblues

Ich weiss, es ist noch nicht ganz November und am Anfang kann er auch ganz nett sein, jedenfalls bei schönem Wetter. Aber dann kommt dieses Grau in Grau, was dann nur auszuhalten ist mit guter Musik und etwas Soulfood. Ausserdem … Weiterlesen

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Gebackene Holunderblüten mit Himbeersorbet

Diese Rezept entstammt dem Kochbuch “Sommer in der Küche” von Oskar Marti, in der Schweiz besser bekannt als Chrüter Oski. Sein Restaurant “Moospinte” war ein Pilgerstätte für alle die sich für naturnahes Kochen interessieren. Die Koch- bücher, denn genaugenommen sind … Weiterlesen

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Baked Alaska

Eis aus dem Backofen, eine echte Überraschung für ihre Gäste und gar nicht  schwierig herzustellen. Ausserdem ist ein heiss-kalter Kontrast auf dem Teller eine spannende Delikatesse für den Gaumen. Die Sache lässt sich gut vorbereiten und ist daher auch geeignet … Weiterlesen

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Holunderblütenmousse mit frischen Himbeeren

Vor einigen Wochen habe ich das Rezept für Holunderblütensirup veröffentlicht.  Hier ist nun ein Rezept für eine leichte Mousse damit. Zur Not können sie auch gekauften Holunderblütensirup verwenden.

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Sabayone mit Himbeersorbet

Ein Klassiker der Kochkunst, dazu ein herrlicher kalt- warm Kontrast und fertig ist das Gourmetdessert. In Italien nimmt man Marsala dann heißt das Ganze Zabaione. Egal ob Sabayone oder Zabaione, der Trick besteht nur darin, dass die Ei-Weinmischung ziemlich heftig … Weiterlesen

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