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Eis aus dem Backofen, eine echte Überraschung für ihre Gäste und
gar nicht  schwierig herzustellen. Ausserdem ist ein heiss-kalter
Kontrast auf dem Teller eine spannende Delikatesse für den Gaumen.
Die Sache lässt sich gut vorbereiten und ist daher auch geeignet für
grössere Familienfeste.

Die Idee mit dem Blitzeis kommt vom Foodblog Küchentanz, sie können
aber auch auf gekauftes Eis zurückgreifen. Natürlich können sie den
Biskuitteigboden auch selber backen oder aber sie nehmen wie ich Faul-
pelz diese fertigen Tartelettböden oder Löffelbiskuits.

In der französischen Küche nennt man dieses Dessert übrigens “Omelette
Surprise”.

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Vor einigen Wochen habe ich das Rezept für Holunderblütensirup veröffentlicht.  Hier
ist nun ein Rezept für eine leichte Mousse damit. Zur Not können sie auch gekauften
Holunderblütensirup verwenden.

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Ein Klassiker der Kochkunst, dazu ein herrlicher kalt-

warm Kontrast und fertig ist das Gourmetdessert.

In Italien nimmt man Marsala dann heißt das Ganze

Zabaione. Egal ob Sabayone oder Zabaione, der Trick

besteht nur darin, dass die Ei-Weinmischung ziemlich

heftig geschlagen wird ( über einem Wasserbad), damit genug Luft darunter-

kommt bevor das Ei bindet und danach immer noch einige Minuten weiterschlagen

sonst fällt sie wieder in sich zusammen.

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