Posts Tagged ‘Dorade’

Doradenfilet auf Maispüree mit Kürbiskernöl

Posted in Rezepte on März 26th, 2012 by ralf – 2 Comments

Fast hätte ich es verpasst zu vermelden. Aber die abrupte, idiotische
Zeitumstellung hat mich nochmals daran erinnert: Mein Winterschlaf
ist nun definitiv vorbei. Als Rezept dazu, hat es mir Ivo Admas Mais-
püree mit Fisch angetan. Schön schräg, weil natürlich völlig daneben
was saisonales Kochen betrifft aber originell und eigenständig. Mein
Kollege Adam kocht dieses Gericht  mit Zander und Pinienkernen.
Kürbiskernöl und Dorade passt aber auch ausgezeichnet.

 

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Doradenfilet mit Pflücksalat und Wildrosen

Posted in Rezepte on Mai 16th, 2011 by ralf – 1 Comment

An meinem Haus steht diese traumhafte Heckenrose. Es fehlte mir bisher nur immer

die richtige Idee für ein ausgefallenes Rezept. Fündig geworden bin ich beim Altmeister

der Naturküche Oskar Marti, besser bekannt als Chrüter Oski.

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