Posts Tagged ‘curry’

Kohlrabicurry

Posted in Rezepte on September 12th, 2013 by ralf – 1 Comment

Ein einfaches, leckeres und elegantes Currygericht, ausnahmsweise sogar vegan.
Was will man mehr.

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Indisches Garnelencurry

Posted in Rezepte on Dezember 29th, 2011 by ralf – 2 Comments

Wir haben dieses Jahr noch gar nicht über die indische Küche
gesprochen. Nun wird´s aber Zeit. Zunächst einmal die für manche
vielleicht erstaunliche Feststellung: Authentische indische Küche
kommt völlig ohne Curry-Fertigmischung aus! Die Gewürze werden
meist in einem Steinmörser direkt vor der Zubereitung zerrieben.
(ich benutze dafür auch manchmal meine alte elektrische Kaffee-
mühle als Gewürzmühle.)
Das ergibt natürlich ein wunderbar frisches Aroma. Die Schärfe lässt
sich individuell gut dosieren, indem man mehr oder weniger Chili-
schoten verwendet, denn ehrlich, so scharf wie es die Inder essen
würden es nur die wenigsten Europäer genießbar finden.

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Curry-Krevettencocktail mit Melone

Posted in Rezepte on Juli 18th, 2011 by ralf – Be the first to comment

Krevetten, Melonen und Curry, ich liebe diese süß-scharfe Kombination .
Ein Cocktail wird normalerweise im Cocktailglas angerichtet. Das wirkt heutzutage
allerdings etwas altmodisch. Mittlerweile hat sich in der gastronomischen Welt auch
die andere Anrichteweise durchgesetzt, persönlich finde ich diese auch wesentlich
dekorativer.

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Rotes Gemüse Thai-Curry

Posted in Rezepte on Juni 7th, 2011 by ralf – Be the first to comment

Ein einfaches aber sehr schmackhaftes Gericht. Wer es scharf mag kann gerne

bei der Currypaste zulegen. Aber Achtung……das kann beissen.

Die Grundsauce ist recht schnell gekocht und eignet sich für allerlei verschiedene

Gerichte. Hühnerbruststreifen, Riesenkrevetten, Fischfiletwürfel oder Entenbrust-

streifen. Heute koche ich eine Gemüseversion.

 

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