Posts Tagged ‘Brombeeren’

Bergpfirsiche in Roséwein

Posted in Rezepte on August 3rd, 2011 by ralf – 3 Comments


Als Koch muss man versuchen eine Art Radar zu entwickeln für die nur kurz er-
hältlichen Saisonspezialitäten und sofort zuschlagen falls dieser einen Ausschlag
verzeichnet. So heute bei mir geschehen. Die kleinen, flachen Bergpfirsische
gibt es nur kurz, manchmal garnicht, auf jeden Fall muss man danach suchen. Aber
die Suche lohnt sich.

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Brombeergratin

Posted in Rezepte on Juli 23rd, 2011 by ralf – 3 Comments

An der Westseite ist mein Garten begrenzt von einem ein 6 Meter langen Brombeerhag. Obwohl ich ihn jedes Jahr bis fast auf den Boden zurück schneide,  ist er im darauf-folgenden Jahr wieder ein unduchdringbarer, stachliger Dschungel voll mit prallen und wohlschmeckenden Beeren. Diese Vitalität erstaunt mich jedesmal aufs Neue. Dieses Jahr ist die Ernte besonders reich und der Keller schon voll mit allerlei Marmeladen. Da hilft nur eines: Rezepte müssen her.

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