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Jetzt am 2. Advent beginnt so langsam das grosse Einpacken. Da will ich nicht
Abseits stehen. Apfel im Säcklein oder auch im Schlafrock sind schnell zu zu-
bereiten, vor allem wenn sie die Vanillesauce nach meinem Rezept machen.
Denn Brickteig gibt es in französischen , manchmal auch in deutschen Super-
märkten.  Ersatzweise nehmen sie Frühlingsrollenteig aus dem Asia-shop. Mit
dieser Methode packen meine französischen Kollegen alles Mögliche ein: Ge-
müsestreifen, Fisch oder auch Krustentiere. Egal was, der Inhalt sollte nicht zu
feucht sein , sonst weicht der Teig beim backen durch.

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Brickteig, das ist für meinen französischen Kollegen Eric das selbstverständ-
lichste von der Welt. Es gibt ihn auch in wirklich jeden vernünftigen Super-
markt in Frankreich zu kaufen. Wenn sie nicht das Glück haben, gerade in der
nähe der französischen Grenze zu wohnen hilft nur die Ersatzbeschaffung. Im
Thailaden gibt es einen Frühlingsrollenteig aus Weizenmehl (meist tiefgefroren)
der ist ziemlich ähnlich.

Der Charme von diesem Rezept liegt in seiner bestechenden Einfachheit und
darin, dass jeder Gast sich darüber freut wenn er etwas auf dem Teller hat was
noch verpackt ist. (Psychologie und Essen! ein Thema mit dem man sich mal
vermehrt beschäftigen sollte)

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