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		<title>Lachscarpaccio mit warmem Spargelpüree</title>
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		<pubDate>Wed, 09 May 2012 17:30:31 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Lachs]]></category>
		<category><![CDATA[Spargel]]></category>

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		<description><![CDATA[Die große Spargelschwemme hat bereits begonnen, da schreit es förmlich nach neuen Rezepten.  Im Grunde meines Herzens bin ich komplett dagegen ständig alles zu pürieren (vor allem Spargel), aber für dieses kleine Experiment springe ich mal über meinen Schatten. Denn nichts ist anregender wie Kontraste, zum Beispiel kalt/warm, scharf/süß, süss/sauer oder knackig/weich. Für dieses Rezept [...]]]></description>
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		<title>Spanischer Kichererbsen-Kabeljau Topf</title>
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		<pubDate>Tue, 08 May 2012 18:05:39 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Kabeljau]]></category>
		<category><![CDATA[Kicherrebsen]]></category>

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		<description><![CDATA[Normalerweise bin ich nicht gerade der große Fan vom Bacalao. Der eingesalzene Kabeljau macht immer viel Arbeit und das Ergebnis ist bestenfalls essbar, manchmal nicht mal das. Rick Stein´s Variante hingegen des &#8220;home-salted cod&#8221; ist originell und lecker. Das Gericht funktioniert auch mit frischem Kabeljau der nicht eingesalzen wird, dann kann man die Fischstücke in [...]]]></description>
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		<title>Perfekte Spareribs</title>
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		<pubDate>Sun, 22 Apr 2012 15:14:24 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[Das warme Wetter lässt weiter auf sich warten. Für hartgesottene Griller ist das kein Hinderungsgrund, die grillen auch bei Schnee- fall. Ausserdem kann man jetzt die Regenzeit nutzen um Grillrezepte zu sammeln, den der Sommer kommt ganz bestimmt. Ich rede hier von BBQ (Barbeque), die amerikanische Variante der Grillarten. Wobei es nicht gleich ein eigener [...]]]></description>
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		<title>Creme Brulée mit Süßkartoffel</title>
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		<pubDate>Sat, 21 Apr 2012 09:45:35 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein Rezeptklassiker aus der französischen Küche. Im letzten Moment wird die kalte Creme mit braunem Zucker bestreut und mit einem Gasbrenner (z.B Lötbrenner oder Microgas- brenner) karamellisiert.  Schnell serviert hat dann der Gast das Vergnügen mit dem Löffel durch die warme Karamell- schicht zu brechen. Köstlich, in Verbindung mit der kalten Creme darunter. Die Süßkartoffel [...]]]></description>
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		<title>E wie Einfach</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Apr 2012 15:14:14 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Panna Cotta]]></category>

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		<description><![CDATA[Einfach und lecker, mit dem Orangenaroma auch geeignet für sehr heiße Sommertage: Panna Cotta á la Orange. Gegessen letzte Woche in einen kleinen Restaurant an der Cote d´Azur. Orangen Panna Cotta (4-5 Pers.) 0,4 L Sahne 40 g Zucker Prise Salz 3 Blatt Gelatine ( 5 g) etwas Zitronenschale, abgerieben Saft von zwei kleinen Orangen [...]]]></description>
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		<title>Kalbskotelett mit Ackerbohnen</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Apr 2012 17:54:23 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Kalbssteak]]></category>
		<category><![CDATA[Saubohnen]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; Ackerbohnen, Saubohnen oder Pfuffbohnen, gemeint ist immer das Gleiche: Die dicken Bohnen die jetzt ihre kurze Saison haben, zumindest in der Provence findet man sie jetzt überall auf den Märkten. Zugegeben das Ausbeute/Einkauf-Verhältnis ist nicht gerade bombig, aber ihr Ge- schmack ist aussergewöhnlich originell. Die Franzosen essen sie vor allem zum Lamm. Aber sie [...]]]></description>
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		<title>El Bulli-Cooking in progress</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Apr 2012 16:18:21 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Brainfood]]></category>

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		<description><![CDATA[Im Kino lief er vor einigen Monaten, da hatte ich ihn verpasst. Nun hab ich es endlich nachgeholt und ich muss sagen es lohnt sich. Vor allem wenn man sich dafür interessiert wie kreative Prozesse funktionieren und wie anstrengend sie sein können. Für alle die mit dem Namen wenig anfangen können: &#8220;El Bulli&#8221; galt als [...]]]></description>
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		<title>Der perfekte Schmelz</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Apr 2012 15:44:12 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Ben & Jerry]]></category>
		<category><![CDATA[Eis]]></category>
		<category><![CDATA[Vanilleeis]]></category>
		<category><![CDATA[Vanilleeis 2.0]]></category>

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		<description><![CDATA[Meine Eismaschine wurde letzte Woche  vom Winterschlaf erlöst. Noch immer arbeite ich an der perfekten Eisrezeptur. Es soll ja Leute geben, die der Meinung sind, nichts sei einfacher wie Speiseeis herzu- stellen. Zumindest dann, wenn man im Besitz einer Eismaschine ist. Darf ich mal dazu einen Artikel aus der Eisforschung zitieren: &#8220;Nur auf den ersten [...]]]></description>
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		<title>Gebackene Hähnchenbrust auf Mais</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Apr 2012 15:03:40 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Allgemein]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Hähnchenbrust]]></category>
		<category><![CDATA[Mais]]></category>

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		<description><![CDATA[&#8220;Wer ist eigentlich dieser Jamie&#8221;, das hatte neulich eine Bloggerin etwas ironisch und respektlos wissen wollen. Aber mit Jamie Oliver ist das so eine Sache. Geben sie mal einem Jugendlichen der keine Ahnung hat von Kochen ein Kochbuch von Jamie in die Hand, spätestens in 30 Minuten hat er ein neues Hobby und das ist [...]]]></description>
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		<title>Doradenfilet auf Maispüree mit Kürbiskernöl</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Mar 2012 16:56:56 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Dorade]]></category>
		<category><![CDATA[Mais]]></category>

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		<description><![CDATA[Fast hätte ich es verpasst zu vermelden. Aber die abrupte, idiotische Zeitumstellung hat mich nochmals daran erinnert: Mein Winterschlaf ist nun definitiv vorbei. Als Rezept dazu, hat es mir Ivo Admas Mais- püree mit Fisch angetan. Schön schräg, weil natürlich völlig daneben was saisonales Kochen betrifft aber originell und eigenständig. Mein Kollege Adam kocht dieses [...]]]></description>
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