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…zum Regionalliga Preis.
Die beiden Weine wollte ich schon lange mal vorstellen. Das geniale
Spiel der spanischen Fußball-Mannschaft hat mich wieder daran er-
innert.  Gute, trinkbare Weine um 10 Euro zu finden ist an und für
sich kein Problem, aber aussergwöhnliche Weine für diesen Preis zu
finden schon. Beide Weine sind nicht wirklich günstig, aber es gibt
kaum einen Wein mit besserem Preis/Genussverhältniss und das
meine ich, ist eben auch genial .

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Bild: Weinberge bei Sion

Für die vielen Weinliebhaber ist die Schweiz so etwas wie ein
weißer Fleck auf der Weinkarte Europas (mit Ausnahme von
Roland, seines Zeichens Gourmet und Weinkenner, der einfach
immer schon vor mir da war, egal wo ich auch hingehe!). Bislang
waren mir Walliser Weissweine vor allem als milde Schoppen-
weine bekannt (biologischer Säureabbau ist beliebt), die nicht
weh tun aber auch niemand vom Stuhl reißen.

Auch stimmt:
die Preise für Schweizer Weine sind innereuropäisch schlichtweg
nicht konkurrenzfähig  und die Weine werden  zudem nur in recht
kleinen Mengen produziert. Erstaunlicherweise sind die Weingüter
schon jetzt beim Jahrgang 2010 ausverkauft obwohl die Preise
recht hoch sind. Den vor allem Schweizer Kunden scheint es also
zu schmecken.
Nach drei Tagen  “Offene Weinkeller Wallis 2012″ weiß ich jetzt
auch warum, die Qualität, Vielfalt und Individualität der Weine
bewegt sich auf höchstem Niveau.
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… und seine grossen Folgen. Die Rede ist von italie-

nischen Hartweizennudeln. Sie werden unter extrem

hohem Druck verarbeitet und am Schluss durch Formdüsen

gepresst. In der Industrie sind diese meist aus Teflon.

Kleinere Manufakturen benutzen bronzene Formdüsen.

Das führt zu einer rauheren Oberfläche der Nudeln (siehe Bild links). Die rauhe Ober-

fläche bietet der Sauce natürlich viel besser Halt. Das Ergebnis: Besserer Geschmack !

So einfach kann das Leben sein.

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Ich hatte es ja schon erwähnt, “Nomu”, die Gewürzserie

aus Südafrika zählen zu meinen absoluten Favoriten, was

Gewürzmischungen betrifft. Alle sind glutamatfrei und

stylish verpackt. Als Test zum Reinschmecken empfehle

ich “One for all” , “Oriental rub” oder “Veggi rub”. Es gibt 30

verschiedene Gewürzmischungen, die auch wieder untereinander mischbar sind.

Da erwacht echte Experimentierlust !