Die Grillsaison läuft bereits auf vollen Touren, mein
Metzger teilt mir mit “..wegen der hohen Nachfrage
nach Grillfleisch sind Preiserhöhungen nicht ausge-
schlossen”. Dann nehmen wir doch lieber Fisch, der
ist ohnehin gesünder! Fisch lässt sich als Filet oder im
Ganzen grillen. Ein spezielles Fischgrillsieb ist dabei extrem hilfreich, da Fisch
dazu neigt, anzukleben. Einen anderen Trick habe ich bei Claudio gelesen. Den
ganzen Fisch nur ausgenommen aber nicht entschuppt grillen, dann klebt er
nicht, kein Olivenöl verwenden. Claudio kommt aus Süditalien , dort sind sie
Fischgrillprofis und wenn ich einem glaube, dann einem Profi.
